急火快炒可减少维生素损失 生活小窍门教你聪明生活

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　　生活是一门学问，如果你能学着“偷懒”，也许会变得更有乐趣。“生活小窍门”教你聪明生活。
　　急火快炒可减少维生素损失 生活小窍门教你聪明生活
　　炒菜留住维生素C
　　现购现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而。
　　先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C的氧化。
　　急火快炒。维生素会因加热过久而严重，急火快炒，可减少维生素C的损失。
　　淀粉勾芡。烹调中可加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有维生素C的作用。
　　焯菜水要多。焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动便捞出，这样可减少维生素C的。
　　忌铜餐具。餐具中的铜离子，在烹调或装菜时可使蔬菜中的维生素C氧化加速。
　　巧用冰箱10招
　　1.熟鸡蛋放冰箱存放片刻再切，蛋黄不易碎。
　　2.熟栗子冷却后放冷冻室两小时，方便快剥，肉完整。
　　3.绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂。
　　4.洋葱、尖椒等放冷冻室1小时后再切，人不会熏眼流泪。
　　5.受潮饼干入冷冻室24小时，可恢复香脆。
　　6.黏上口香糖的衣物放冷冻室，待口香糖脆硬后，轻轻用指甲就能剥离。
　　7.弄湿的书本放冷冻室两天，可恢复原状。
　　8.蜡烛放冷冻室超24小时，点燃时不会滴蜡。
　　9.染发用品遇高温失效或变色，入冰箱可不变质。
　　10.软化的肥皂放冰箱可恢复硬度。