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标题: 生活常识：这些菜叶比根茎还营养 [打印本页]

作者: xmxm76 时间: 2015-1-11 17:57
标题: 生活常识：这些菜叶比根茎还营养
　　健康饮食离不开对食材的了解，如果不了解食材，就会不小心把食材最富含营养的部分丢弃掉了，因为有的食材最有营养的部分看起来就像是不能吃的，把它们丢掉实在是可惜。
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　　就拿萝卜缨来说，平时很少有人食用，是被真正埋没的营养食材。萝卜缨的蛋白质含量不仅高于萝卜，还超过大白菜、芹菜、莴笋等蔬菜，而胡萝卜素、维生素C以及钙含量也不比萝卜逊色，特别是微量元素锰，萝卜缨比萝卜高出近7倍。
　　萝卜缨的景点吃法就是萝卜缨凉拌花生米，焯水之后将其切碎，与花生米一起拌，加点香油，非常的美味。
　　芹菜叶和莴笋叶也不能丢，芹菜叶的优势在于其中胡萝卜素和维生素E，前者仅次于胡萝卜、芥蓝，后者略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜，在百蔬中名列前茅。而莴笋叶中的维生素B1、B2及维生素C、E的含量分别是茎的3~5倍，尤其是莴笋叶中含有的胡萝卜素，几乎是茎的10倍，最好别丢掉了哦。
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　　下面介绍萝卜缨的三种家常做法：
　　蒜香萝卜缨做法：
　　主料：萝卜缨(白)1把
　　调料：食盐1茶匙、蒜5瓣、小米椒2个、植物油适量
　　1.将洗净的萝卜叶中放入少量的盐和几滴油;焯烫后马上捞出
　　2.将焯烫过的萝卜秧切成碎末，将大蒜和小米椒也切成小末;锅中放少量的油，下入蒜末和小米椒末一起爆香
　　3.爆出香味后下入萝卜秧苗一起翻炒;出锅前加入盐调味
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