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标题: 婚宴难难于上青天！你有这样的体会吗？ [打印本页]

作者: xmxm76 时间: 2014-12-25 15:01
标题: 婚宴难难于上青天！你有这样的体会吗？
　　婚宴是新人步入婚姻的重要仪式。新人婚礼当天都要宴请亲朋好友，在大家的祝福声中，喜结良缘。然而，这样一场喜庆婚宴，背后却承担着几丝忧虑，这其中，既包含了新人的惆怅，也附带着酒店的压力。
　　好日子婚礼扎堆订酒店难
　　刚刚举办完婚礼的董先生对此颇有感触，他说：“我提前半年就开始选酒店，在市区各大酒店轮番跑，了解它们的排期，最终才安排了时间”。起初，董先生想办一场简单的婚礼，约上至亲好友前来参加，另外的打算婚后回请，但是父母不同意。身不由己，一场大规模的婚宴只能提前约好场地，中间波折，实在难以言状。
　　大家都想选好日子举行婚礼，周末节假日格外拥挤，好日子婚礼扎堆的现象很难轻易改变。通常来讲，大家看重传统，挑好日子讨个好兆头无可厚非。酒店会在这些好日子时加收费用，提高标准，仍然不了新人们订酒店的热情。酒店有的时候一天会承办数个婚礼。酒店希望新人不要太纠结于婚礼日期，对一些不太在意传统的新人，酒店还会推出优惠积极鼓励。
　　面子工程修筑难
　　一场婚宴，不仅是吃吃喝喝那么简单，它关系着亲友们的背后态度和意见，也就是主家的“面子”。婚宴的标准、饭菜的质量，甚至都会成为日后人们的谈资。
　　席间，各式菜肴纷纷上桌。除了海参、大虾、螃蟹等海鲜，鸡鸭鱼肉更是一样不少。婚宴上的许多菜最后都以浪费收尾，有的桌甚至没等菜上齐，客人已然离席了。如此铺张的局面令人唏嘘不已，然而不少办喜事的主家表示，我们也不愿意浪费啊，可到最后，你没几个压盘菜，那说明客人没吃饱啊，人家会戳脊梁骨的。我们一辈子办一场婚礼，得要脸面啊！
　　酒店负担同样存在
　　一场大的婚宴，需要整个酒店多个部门协调、帮助，才能有序完成。几十桌的菜，不是轻而易举就能完成的，背后的繁琐不言而喻。单单从婚宴的菜来说，一场40桌的婚礼，就得花费三天以上时间准备。有的肉类可以存在冰箱，他们提前补货，货源充足。青菜则需要保鲜，七八名配菜厨师花费整整一天时间才能供应婚宴上的用量。报菜、传菜、服务的人员则需要紧急从其它部门紧急协调。婚宴结束后，几十名服务员一起，往往忙到晚上才能结束。
　　即便婚宴有利可图，但酒店也有诸多无奈。一些客人以酒店做菜忙乱，菜品不精致为由，屡屡发难；部分顾客对菜的口味偶有挑剔；一些较真的嘉宾因为座次安排问题对酒店工作人员表示不满；更有甚者，仅仅因为参加婚礼时的签到台不如其他嘉宾的大就投诉酒店。婚宴浪费现象十分严重，酒店在合理引导顾客消费习惯时，反而会被。这样看来，承办婚宴的酒店，虽然有利可图，也负担满满。

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